Kion o jengibre

El jengibre o kión (Zingiber officinale) de la familia de las zin zingiberáceas. Sus tallos subterráneo es un ribosoma horizontal muy apreciado por su aroma y sabor picante.

La planta llega a tener 90 cm.de altura, con largas hojas de 20 cm. El jengibre se originó en los bosques lluviosos tropicales del subcontinente indio al sur de Asia, donde las plantas de jengibre muestran una variación genética considerable.

Como una de las primeras especias exportadas de Oriente, el jengibre llegó a Europa durante el comercio de las especies y fue usado por los antiguos griegos y romanos.

Propiedades nutricionales

El rizoma de la planta, en su estado natural, se compone de un 79% de agua, un 18% de carbohidratoy en menor cantidad proteína(2%) y grasa (1%). Una porción de 100 gramos de jengibre contiene aproximadamente 334 calorías, vitamina C (5 mg), vitamina B9 (11 mcg), magnesio (43 mg) y potasio (415 mg). Otras vitaminas y minerales presentes en el jengibre fresco son la vitamina E, vitaminas B1, B2, B3, B5 y B6, calcio, hierro, manganeso, zinc, fósforo y sodio.

Beneficios demostrados para la salud

El jengibre llamado también Kión se encuentra entre las especias más sanas (y más deliciosas) del planeta.

Está repleto de nutrientes y componentes bioactivos que cuentan con muchos beneficios para el cuerpo y la mente.

Puede utilizarse fresco, seco, en polvo o como un aceite o zumo, y se suele añadir a los alimentos elaborados y a los cosméticos. Es muy frecuente utilizarlo como ingrediente en las recetas.

Su aroma y el sabor del proviene de sus aceites naturales, de los cuales el más importante es el gingerol.

En este artículo, explicaremos 11 beneficios del jengibre para la salud.

1. Contiene gingerol, una sustancia con grandes propiedades medicinales

1. El gingerol es una sustancia con grandes propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.

2. Trata muchos tipos de náuseas, sobre todo, las matutinas. Tiene una larga historia de uso como remedio para los mareos en el mar y existe evidencia de que podría resultar muy efectivo si se recetara con prescripción médica.

El jengibre podría utilizarse también para aliviar las náuseas y los vómitos después de una operación y en los pacientes con cáncer que se someten a quimioterapia.

Sin embargo, podría resultar más efectivo en las náuseas provocadas por el embarazo, como las matutinas.

Entre 1 y 1,5 gramos de jengibre pueden ayudar a evitar los diferentes tipos de náuseas.

3. Reduce el dolor muscular y las molestias

Se ha demostrado que el jengibre es efectivo contra el dolor muscular provocado durante el ejercicio físico.

4. Los efectos antiinflamatorios pueden ayudar en la osteoartritis

5. Disminuye los niveles de azúcar en sangre de forma drástica y mejorar los factores de riesgo en cardiopatías

6. Ayuda a tratar la indigestión crónica

7. Reduce de forma significativa el dolor menstrual

8. Disminuye los niveles del colesterol

9. Contiene una sustancia que podría ayudar a prevenir el cáncer

10. Mejora la función cerebral y protege contra el Alzheimer

11. Ayuda en la lucha contra las infecciones

Formas de consumir el jengibre

Condimento

Es un extraordinario condimento para darle sabor a nuestras preparaciones y enriquecerlas nutricionalmente.

Infusión

Unas rodajas de kión y limón en el agua hirviendo y dejar reposar con el recipiente bien tapado después de 5 minutos nos da una extraordinaria infusión…..

Salsa de kion

50 gramos de frutos secos (semillas de caju, almendras o ajonjolí…)

Un chorrito de aceite de oliva o ajonjolí extra virgen (opcional)

Un dedo de jengibre

Sal marina

Preparación

Licuar las semillas con agua filtrada o hervida hasta dar una textura espesa.

Agregarle el trozo de jengibre bien pelado y cortado en trozos luego licuarlo bien, ponerle sal al gusto y darle textura con el aceite de oliva también al gusto.