Nutrición y malnutrición

De la misma forma que los árboles absorben sus nutrientes debajo de la tierra en lo invisible … Y desde ahí obtienen las bases nutricionales para que la salud del árbol sea óptima.. de la misma forma sucede con nuestro cuerpo y es en el intestino a través de las vellosidades intestinales donde absorbemos los nutrientes que formaran parte de nuestras células y del desarrollo de nuestro cuerpo.
Se llama desnutrición a la falta de nutrientes esenciales y obviamente se da por no consumir los alimentos adecuados que nuestro cuerpo necesita Y esto es causa de múltiples enfermedades, pero,,, el desarrollo de nuestra tecnología nos ha traído una desgracia peor y esa desgracia se llama malnutrición… es el fruto de la tecnología porque los alimentos en su forma natural siempre son nutritivos… Pero con el afán de darle un valor agregado mediante la cocción la oxidación el exceso de luz y otros factores se disminuye la calidad nutricional hasta desaparecer y como ahora los alimentos son manipulados con químicos hormonas mezclas genéticas radiaciones y otras formas anti fisiológicas se ha generado un tipo de alimentos completamente tóxicos, al consumo de estos alimentos se le llama malnutrición.
Los alimentos naturales son fáciles de asimilar y fácil de eliminar sus residuos.. los alimentos anti fisiológicos son pobres en nutrientes, traen gran cantidad de químicos tóxicos y son de difícil digestión estás sustancias se fermentan pudren y descomponen en el intestino produciendo un foco de putrefacción qué influye directamente en enfermar o agravar las enfermedades.. ..

Organon de la Medicina

Dr. Samuel Hahnemann

Muchas gracias a nuestra querida amiga Adela Xochitl por inspirarnos en el estudio de la homeopatía

Organon.. 3 versos del 1 al 50

Aquí podemos deleitarnos del extraordinario conocimiento Homeopático, en su libro más importante Organon de la medicina por Samuel Hahnemann.

César Elguera

Agradecemos especialmente a nuestra querida amiga y maestra de nuestro proyecto Cocina Medicinal Adela Xiochtl.. por obsequiarnos este libro para compartir con todos aquellos que deseen aprender de Homeopatía

Pitaya o pitahaya

La pitahaya o pitaya es una fruta oriunda del continente americano que en forma Silvestre se da en México, Centroamérica y en la región amazónica, en el Perú en San Martín y Amazonas. 

Tiene propiedades medicinales extraordinarias debido a los mucilagos que la componen, que producen un efecto lubricante y laxante a nivel intestinal, esta fruta la ha recomendado la OMS.

En su presentación roja, amarilla o alguno de sus diversos colores poseen propiedades medicinales similares.

fruta rica en vitamina C, vitamina B, calcio, hierro, fósforo, fenoles, mucílagos lubricantes del intestino, también tiene una buena cantidad de proteínas.

En esta época en que el  estreñimiento y los problemas digestivos son la  causa más común de enfermarse y agrabar las enfermedades, debido a la fermentación y putrefacción intestinal que generan los desechos retenidos en el intestino… la pitajaya es una alternativa extraordinaria para defendernos , sin efectos secundarios y con múltiples beneficios, además un delicioso y refrescante sabor dulce.

Tengamos en cuenta qué la putrefacción intestinal ,influye en disminuir la calidad nutritiva y reparadora de la sangre porque se están degradando sustancias tóxicas que se vuelven un terreno fértil para las enfermedades.

César Elguera

Organon..  2 introducción

Aquí podemos deleitarnos del extraordinario conocimiento Homeopático, en su libro más importante Organon de la medicina por Samuel Hahnemann.

César Elguera no

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Agradecemos especialmente a nuestra querida amiga y maestra de nuestro proyecto Cocina Medicinal Adela Xiochtl.. por obsequiarnos este libro para compartir con todos aquellos que deseen aprender de Homeopatía

Organon.. 1 prefacio

Agradecemos especialmente a nuestra querida amiga y maestra de nuestro proyecto Cocina Medicinal Adela Xiochtl.. por obsequiarnos este libro para compartir con todos aquellos que deseen aprender sobre Homeopatía.

César Elguera

Cushuro… Tesoro de los Andes

El Cushuro es una cianobacteria que crece en las lagunas de la cordillera de los Andes sobre los 3000 metros de altura.

es un alimento nativo del Perú, Ecuador, Chile y Bolivia.

Es un alga extraordinaria para curar y prevenir la anemia por su altísimo contenido de hierro que obtiene debido al proceso de fotosíntesis. Es también una fuente extraordinaria de vitaminas y minerales esenciales.

Valor nutricional por cada 100 g

Energía 242 kcal 1013 kJ

Carbohidratos 46.9 g

Grasas 0.5 g

Proteínas 29.0 g

Agua 15.1 g

Tiamina (vit. B1) 0.2 mg (15%)

Riboflavina (vit. B2) 0.41 mg (27%)

Calcio 147 mg (15%)

Hierro 83.6 mg (669%)

Fósforo 64 mg (9%)

Picante de cushuro


 Propiedades medicinales y curativas

El cushuro contiene calcio, hierro, potasio y sodio, así como vitaminas B1, B2, B5 y B8 que fortalecen nuestro sistema inmune y optimizan el funcionamiento de nuestro sistema óseo, nervioso, cardiovascular y digestivo, principalmente.

Asimismo, posee una alta concentración de proteínas, superando a la carne y el pescado, por ejemplo, y duplica los valores de la kiwicha y la quinua. Tiene más calcio que la leche y más hierro que un plato de lentejas. Estas propiedades nutricionales convierten al cushuro en un superalimento cuyo consumo frecuente contribuye a combatir la anemia y la desnutrición.

Ciertamente sería muy importante promover el cultivo de esta cianobacteria para combatir la desnutrición y mejorar la salud social.

Beneficios del Cushuro

tiene un sabor muy suave y esto ayuda a que se pueda combinar con una gran cantidad de alimentos, además se puede consumir crudo.

para los practicantes del veganismo y el vegetarianismo es extraordinario porque es una fuente de proteína y minerales de fácil asimilación y preparación 

Contiene el calcio que interactúa con el fosforo, y es bueno para formar, fortalecer y conservar los huesos, previniendo la osteoporosis, también ayuda en la coagulación en la sangre, garantizando el funcionamiento del corazón, los nervios y los músculos. No solo eso, esta alga también es rica en carbohidratos, y contiene nitrógeno.

Es un sistema práctico para superarla perniciosa anemia qué afecta a muchos niños y mujeres en especial su gran contenido de hierro biológico lo convierte en una de las mejores alternativas para vencer la anemia.

Hasta el momento su cultivo técnico es muy escaso y se obtiene en forma silvestre recogiendo lo de las lagunas.

Con Cushuro puede acompañar sus ensaladas o incluirlo como acompañante de sus platos favoritos.

Cómo comerlo

 el cushuro se puede comer crudo acompañando las ensaladas o incorporar a una sopa o alguna preparación realizada al final de la cocción cuando ya haya apagado el fuego para conservar mejor sus propiedades, pero en algunos platos típicos de la cordillera se utiliza cocinandolo.

César Elguera

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